Curso on-line «Comiendo Utopías» Propuestas prácticas desde la soberanía alimentaria

Ecologistas en Acción, a través de su Plataforma de Formación on-line, ofrece una selección de cursos en torno al Ecologismo Social y a materias que viajan paralelas a él. Desde ahora, gestionamos un entorno virtual de aprendizaje y conocimiento como complemento a la oferta formativa presencial que esta organización lleva años realizando. Todos los cursos están tutorizados por técnic@s especializad@s y formador@s con una dilatada experiencia en los conocimientos a impartir.

Comiendo utopías. Propuestas prácticas desde la soberanía alimentaria

Tríptico Curso on-line Comiendo utopías. Propuestas prácticas desde la soberanía alimentaria.

Datos del curso

• Duración: 7 semanas, 40 horas ( los días festivos se recuperan al final del curso). Del 20 de enero al 9 de marzo de 2011
  
• Precio de inscripción: 150 € (125 € socio/as de Ecologistas en Acción)
  
• Fecha de inscripción: Hasta el 19 de enero de 2011. Plazas limitadas.
  
• Formador@s: Técnic@s de la Cooperativa de Intervención Educativa Garúa y activistas ecologistas, con experiencia en el campo de la soberanía alimentaria y la formación.
  
• Al final del curso, Ecologistas en Acción extenderá un Certificado de Participación si se cumple al menos el 80% de las tareas, y de Aptitud, si además si adquieren los conocimientos previstos.

Información e inscripciones: formacion@ecologistasenaccion.org / Tf: 915312739

Descripción del curso

En nuestra sociedad casi todas las personas disfrutamos de comer varias veces al día. Aparte de alimentarnos, las comidas y bebidas son centrales en nuestras relaciones sociales y familiares, en celebraciones, o en nuestro sentimiento de pertenencia a un territorio. No obstante, cada vez sabemos menos de aquello que nos llevamos a la boca: ¿qué ingredientes tiene? ¿será saludable? ¿cómo y dónde se producen? ¿cómo han llegado hasta mi plato? Detrás de este desconocimiento hay un modelo agroalimentario industrial y globalizado responsable de la destrucción de nuestros ecosistemas y de importantes injusticias sociales y económicas, y que está acabando con la ciencia generada durante siglos para aprovechar los recursos de cada territorio.

Partiendo de las negativas consecuencias del sistema agroalimentario industrial, este curso apuesta por nuestra capacidad transformadora de la realidad desde algo tan cotidiano como comer y beber. Para ello, haremos un recorrido por diferentes propuestas como la soberanía alimentaria, la agroecología o el comercio justo, dedicando especial atención a iniciativas y experiencias concretas que actualmente y, en nuestros pueblos y ciudades, están ofreciendo alternativas a dicho sistema.

Además, a lo largo del curso indagaremos en los impactos de la alimentación industrial sobre nuestra salud; así como en el papel de organizaciones campesinas y movimientos sociales en el desarrollo de experiencias transformadoras en torno a la producción, distribución y consumo de alimentos ricos y saludables.

Destinatari@s

• Integrantes de grupos autogestionados de consumo (o personas interesadas en constituirlos).
  
• Socios/as y simpatizantes de organizaciones ecologistas o de comercio justo.
  
• Estudiantes universitarios/as de titulaciones relacionadas con la agricultura, ganadería o tecnología de alimentos, interesados/as en temáticas ambientales y sociales.
  
• Estudiantes de escuelas de hostelería y turismo, interesados/as en temáticas ambientales y sociales.
  
• Propietarios/as, empleados/as o personas relacionadas con establecimientos hosteleros alternativos (restaurantes vegetarianos, herbolarios, tiendas eco, etc.).
  
• Cualquier persona interesada en formas saludables de alimentarse y temáticas ambientales y sociales

Objetivos

Al finalizar el curso, los/as participantes:

• Conocerán los impactos sociales, ambientales y económicos del modelo agroalimentario industrial y globalizado.
  
• Conocerán algunas consecuencias negativas sobre la salud del modelo agroalimentario industrial y globalizado.
  
• Conocerán recursos concretos e iniciativas cercanas de consumo responsable y alimentación saludable.
  
• Serán capaces de analizar de forma crítica diferentes opciones de consumo relacionadas con la alimentación.
  
• Estarán motivados/as para modificar algunos de sus patrones de alimentación por otros más saludables y que impliquen mayor justicia social, ambiental y económica.
  
• Conocerán experiencias de movimientos sociales y campesinos implicados en resistencias y en el desarrollo de alternativas a la industrialización de la agricultura y la alimentación.

Metodología

La metodología empleada se enmarca en el aprendizaje dialógico: Lectura de textos sobre las temáticas a abordar; Materiales audiovisuales; Foros de debate; Investigaciones individuales y grupales; Ejemplos de buenas prácticas; Tertulias dialógicas; Trabajos de creación colectiva; Proyecto fin de curso.

Programa del curso

Bloque I: A partir de una aproximación a la alimentación a través de sus múltiples dimensiones, se analizarán las dimensiones políticas, económicas y socioambientales del sistema agroalimentario industrial y globalizado, para introducir la alternativa a éste que se plantea desde el movimiento por la Soberanía Alimentaria.

Módulo 1: La alimentación como satisfactor múltiple: mucho más que nutrirnos

1.1. Necesidades nutricionales. Algunos mitos sobre la alimentación.

1.2. Diferentes propuestas alimentarias: omnivorismo, vegetarianismo, veganismo, etc.

1.3. Otras dimensiones de la alimentación: relacional, identitaria, creativa, transformadora de la realidad, etc. Movimiento Slowfood.

Módulo 2: Introducción al modelo petro-alimentario

2.1. Flujos de mercancías alimentarias.

2.2. Modelo corporativo de mercado de producción, distribución y comercialización.

2.3. Impactos sobre la salud de pesticidas y otras sustancias habituales en la agricultura “convencional”.

2.4. Alimentación y cambio climático.

Módulo 3: Soberanía Alimentaria

3.1. Movimiento campesino y soberanía alimentaria.

3.2. Diagnóstico del hambre en el mundo.

3.3. Políticas comerciales y agricultura.

3.4. Impactos de los transgénicos. Resistencias del mundo campesino y científico.

3.5. ¿Comestibles o combustibles?

Bloque II. Se analizarán propuestas para las diferentes fases de la cadena alimentaria (producción, distribución y venta), basadas en la producción ecológica, la agroecología, el comercio justo, etc., y cada vez más presentes en nuestros pueblos y ciudades. Estas propuestas componen en conjunto un modelo agroalimentario alternativo basado en la justicia social y el respeto a los ecosistemas y la salud humana.

Módulo 4: La producción ecológica

4.1. Agricultura y ganadería ecológica

4.2. Impacto sobre la salud de aditivos alimenticios

4.3. Impactos de los monocultivos industriales

Módulo 5: Formas de distribución más justas

5.1. Agroecología. Circuitos cortos comercialización.

5.2. Comercio justo: buscando más justicia en las relaciones laborales y el reparto de beneficios.

5.3. Supermercadismo: Impactos del modelo de grandes distribuidores alimentarios.

5.4. El banquete del despilfarro: vertederos de comida, sobre-empaquetado.

Módulo 6: Paseando el carrito de la compra

6.1. El papel de la publicidad. Propuestas contrapublicitarias.

6.2.Experiencias exitosas: Grupos de Consumo y otras formas de escapar de la gran distribución.

6.3. Huertos urbanos y huertos comunitarios.

Módulo 7: Trabajo fin de curso de investigación

Contenidos transversales:

• Recursos e iniciativas concretas y cercanas que facilitan el cambio de algunos de nuestros patrones de consumo.
  
• Los movimientos sociales en la agricultura y la alimentación: resistencias campesinas y creación de alternativas para la producción, distribución y consumo de alimentos.